Da Taiwan: Shuǐ Jiān Bāo – panini fritti al vapore
Stavo esplorando le dinamiche strade di Taipei quando il mio stomaco ha cominciato a brontolare per la fame. Tempo di qualche delizia dello street food della città!
In questi articoli vi accompagnerò in un viaggio dentro la cucina asiatica, un universo di sapori, profumi e tradizioni che attraversa mercati affollati, bancarelle e cucine domestiche tramandate da generazioni.
Dal cibo di strada alle ricette della tradizione dei diversi paesi dell’Est, esploreremo ingredienti, piatti e abitudini che raccontano molto più di ciò che arriva nel piatto.
La cucina asiatica è una porta aperta sulle culture che la rendono viva, un modo diretto per capire i luoghi e le persone che li abitano.
Ah, il durian!
Ah, il durian! Adoralo o odialo, non si può negare che questo piccolo diavolo spinoso di un frutto è una delle offerte culinarie più uniche e intriganti asiatiche.
Khao Soi soup
L’inaspettata avventura alla ricerca del miglior Khao Soi in Thailandia!
Mi trovavo a Bangkok quando il mio vecchio amico Nit, nativo di queste terre thailandesi, che non sentivo da circa 7 anni, mi ha contattato dal nulla proponendomi di incontrarci…
Hoy Kraeng – Blood Cockles: un vero assaggio della Thailandia!
Possono sembrare senza pretese, ma fidati di me, questi molluschi tirano pugni! Con il loro sapore ricco e salmastro queste piccole bellezze creano dipendenza!
Thai Food
Il cibo tailandese non è solo un pasto, è un viaggio. Ogni boccone è un passo più in profondità nella vibrante cultura e nei sapori esplosivi di questo fantastico paese!
Le paste per condimento coreane: Gochujang – Doenjang – Ssamjang
Le paste per condimento: pilastro portante della cucina coreana, ingredienti principali oppure salse, esaltano con un sapore unico i gusti di molti piatti famosi.
Makgeolli – 막걸리 – La bevanda alcolica coreana
Le bevande alcoliche sono una parte importante della cultura della Corea del Sud, una delle più famose è di sicuro il Makgeolli – 막걸리
Bibimbap – 비빔밥 Il piatto di riso coreano
Uno dei piatti più famosi e deliziosi della cucina tradizionale della Corea del Sud è sicuramente il Bibimbap – 비빔밥, che letteralmente significa “riso misto”.
Lo streetfood in Corea del Sud
Lo street food in Corea del Sud, come in molte altre nazioni del vivace continente asiatico, è parte fondamentale della cultura locale.
Sundae bloody Sundae: la salsiccia di sangue della Corea del Sud
Il Sundae 순대 è una delle specialità più diffuse dello street food della Corea del Sud e del Nord), mangiato alle bancarelle o nei vari ristoranti.
Patbingsu 팥빙수 – il dolce tipico coreano
Patbingsu 팥빙수, il dolce tipico coreano, perfetto per un'ardente giornata d'estate ha un sapore davvero delizioso!
Naengmyeon – 냉면 I noodles freddi in stile coreano!
Naengmyeon - 냉면 Ordinare un piatto di noodles in un paese straniero, quando non si parla la lingua locale e trovarsi davanti a qualcosa d'inaspettato!
Kimchi
Cucina coreana: Cos’è il Kimchi – 김치?
Ogni volta che in Corea ti siedi ad una tavola di sicuro ti troverai davanti alla più comune, adorata e immancabile fra le specialità del paese: il Kimchi - 김치!
Chimaek - thumbnail
Chimaek – Pollo e birra in stile coreano!
Il Chimaek, la specialità coreana diventata super popolare dopo i mondiali di calcio del Giappone-Corea 2002, scoprite che cos'è!
Cendol – Un dolce dal sud-est asiatico
Una specialità ghiacciata e dolce nata forse in Malesia, forse a Singapore, forse in Indonesia...! Scoprite che cos'è!
Hongeo: the stinky korean fish
Hongeo – 홍어 Il pesce fermentato coreano ;x
Quando il mio amico coreano mi ha chiesto di mangiare questa specialità della sua bella penisola asiatica non avevo idea a cosa sarei andato incontro...
Dak Galbi – 닭갈비
Scoprite questa ricetta nata nel dopoguerra nella città di Chuncheon, come mangiarla e com'è cucinata!
전 Jeon, le frittelle coreane.
Deliziose frittelle della cucina tradizionale coreana, perfette per tutti i gusti! Quando e come mangiarle...!
Dalla Thailandia: Khao Kha Moo
La cucina Thai è ricca di specialità che presentano gusti differenti e vivaci, come questo piatto sopraffino che troverete in tutta la Thailandia!
Dalla Malesia il Nasi Lemak!
Considerato il piatto nazionale della Malesia, una delizia a base di riso, scopri di più sulla gustosa specialità malese!
Delizie coreane: Samgyeopsal (삼겹살)!
Samgyeopsal, delizia della tradizione culinaria coreana a base di carne di maiale. Scopri cos'è e come mangiarlo!
Cucina Malese: Kolo Mee
Un delizioso piatto di tagliatelle all'uovo direttamente dal Sarawak in Malesia, scoprite il segreto di tanta bontà!
Dalla Cambogia: Amok!
La cucina cambogiana non è molto conosciuta, l'Amok è un delizioso e delicato piatto che può rappresentare il vostro primo assaggio delle specialità khmer.
Laksa!
Una delizia della tradizione Peranakan! Scoprite cos'è e le differenti varianti di questo super gustoso piatto del sud-est asiatico!
Cucina vietnamita: Pho!
Una delle specialità più conosciute della deliziosa cucina vietnamita in tutto il mondo. Scopri cos'è e come mangiarlo!
Cucina vietnamita: Bún chả
Bún chả, il delizioso piatto di una delle cucine più buone in Asia! Scoprite cos'è e come mangiarlo!
Cucina Thai: i piatti al curry!
Cibi dai sapori davvero forti che riempiono di delizioso gusto intenso il palato. Un'introduzione ai curry della cucina thailandese, fra i migliori del mondo!
Cibo coreano: Gimbap (김밥)!
Una delle prime specialità che ho assaggiato a Seoul è stato il Gimbap, riso avvolto in una foglia di alga essiccata ripieno di deliziosi e colorati ingredienti!
In questi articoli vi accompagnerò in un viaggio dentro la cucina asiatica, un universo di sapori, profumi e tradizioni che attraversa mercati affollati, bancarelle e cucine domestiche tramandate da generazioni.
Dal cibo di strada alle ricette della tradizione dei diversi paesi dell’Est, esploreremo ingredienti, piatti e abitudini che raccontano molto più di ciò che arriva nel piatto.
La cucina asiatica è una porta aperta sulle culture che la rendono viva, un modo diretto per capire i luoghi e le persone che li abitano.